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      豆腐干烧鹅肉怎么做

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      幸运的枫阳
      2018-11-04
      幸运的枫阳
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      主料光鹅豆腐干 葱姜 蒜香叶 茴香桂皮辅料料酒蚝油 老抽糖
      豆腐干烧鹅肉的做法
      步骤 1. 光鹅斩成块入冷水烧沸焯2分钟, 洗净血末;
      2. 豆腐干改刀切成块;
      3. 葱切段, 姜切片, 蒜拍碎;4. 热锅入油, 油温后下葱姜蒜煸出香味,下鹅块煸炒;
      5. 烹入料酒除腥, 加入蚝油老抽糖调味, 香叶茴香桂皮放入料包加入适量清水;
      6. 小火炖1小时, 放入豆腐干继续炖半小时至鹅肉入味酥软, 收汁装盘即可.
      wy许叁世繁华
      来自娱乐休闲类芝麻团 2018-11-04
      wy许叁世繁华
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      去 腥鹅肉先放入清水中漂出血污捞出沥干水分加整葱三四根就行了 姜片 料酒 盐 少糖 胡椒 味精 腌制一个小时以上然后摘除废料整葱 姜片时间要长不然不入味也不能除异味
      卤水鹅
      原料
      主料光鹅或光鸭只约四斤南姜二大片或用姜代替沙姜粉一汤匙
      配料卤水料川椒?#31169;ǡ?#19969;香草果甘草桂皮共3/4杯
      调味葱三条芫荽半?#20581;?#29983;抽一杯玫瑰露酒老抽各1/4杯生抽一杯潮州糖或片糖切碎1/3杯
      计用料蒜茸半汤匙潮州米醋三汤?#36164;?#19968;小碟
      制作过程
      1鹅?#24230;?#33050;翼在胸劲之间开一洞使卤汁易浸入肚内洗净放落滚水中煮五分钟取起用清水洗净
      2卤水料沙姜粉同盛?#21363;?#20869;
      3卤水料加水八杯煲滚加入调料煲滚放一竹垫在煲内放入鹅慢火煲熟约需一小时至二小时煲时须翻动并要把卤汁淋入肚内
      4鹅熟后取起待冷斩件上碟淋上少许卤水汁蘸汁吃
      四宝烧鹅
      原料
      主料鹅1只约1.28公斤生抽160克桂皮?#31169;ǡ?#29976;草生抽沙糖绍酒姜葱和蒜头各适量清水1.92公斤胡椒粉猪油麻油各少许湿粟粉菠萝片火腿片酸萝卜和芫荽叶各适量
      制作过程
      1把桂皮?#31169;ǡ?#29976;草生抽沙糖绍酒姜葱和蒜?#20998;?#25104;卤水汁
      2鹅削好洗净放入卤水内及文火火文熟
      3将鹅起两边肉用湿粟粉涂在鹅皮上下油镬炸至外焦内嫩捞起切薄片落碟
      4将胡椒粉猪油麻油混合搅匀滚过淋在鹅肉上碟的四周?#25105;?#33760;萝片火腿片酸萝卜及芫荽叶食时可跟梅膏酱
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